|
Meelbox
|
|
|
Hannes De Winter
hannesdw@hotmail.com
Promotor: Luc Jasinski, Mertens International Products
Bakkers zijn de hoeksteen van de voedselpiramide in een land. Ze produceren hoogwaardige goedkope basisproducten die in alle lagen van de bevolking worden gegeten. Die producten moeten dan ook in de meest optimale omstandigheden worden bewaard. Het belangrijkste ingrediënt in een bakkerij is ongetwijfeld bloem. Deze grondstof kan men bijna in elk bakkerijproduct terugvinden. Een brood bestaat namelijk uit 1/3 bloem. Bakkers kopen hun bloem in zak of in bulk die dan in de silo gaat. Bakkers kiezen afhankelijk van hun omzet voor een silo of anders voor zakken.
Probleem
Klanten willen keuze uit meer verschillende broodsoorten waardoor de bakker ook meer verschillende grondstoffen moet aankopen. Zelfstandige artisanale bakkers zijn meestal gelegen in een druk bebouwd gebied waardoor de ruimte beperkt is voor het plaatsen van een silo binnen of buiten de bakkerij. Ook de eventuele overlast naar de omgeving is kritisch voor het verkrijgen van een stedenbouwkundige vergunning. Met deze bedenkingen in het achterhoofd kan men besluiten dat de huidige generatie silo’s niet aansluit bij de behoeften van de bakker van vandaag.
 Ondergrondse installatie
Door de silo buiten en ondergronds te plaatsen verliest de bakker binnen en buiten zijn bakkerij geen kostbare stokage- en werkruimte. Door deze positionering is de hinder naar de omgeving qua ruimte minimaal. De extractie van de silo gebeurt door het meel aan te zuigen vanuit de bakkerij. De vacuümpomp staat binnenin de bakkerij wat minder lawaaihinder geeft voor de buurt. Hierdoor zal de bakker gemakkelijker een stedenbouwkundige vergunning verkrijgen. De bewaaromstandigheden voor het meel zijn ook gunstiger omdat de temperatuurswisselingen beperkt zijn.
 Zakken
Binnenin de silo hangen 8 nylon zakken die 500kg meel kunnen bevatten. Elke zak is opgehangen aan 3 loadcells zodat de bakker te allen tijde het resterende gewicht van het meel in de zak kent. Trilmotoren zorgen er voor dat het meel vlot naar beneden zakt en niet aan de wanden blijft kleven. De zakken zijn verstevigd met buizen uit glasvezel waardoor de zak, vol of leeg, zijn vorm behoudt.
Telescopische arm
De extractie van het meel uit de silo gebeurt door een 3-delige telescopische arm met een zuigkop die centraal tussen de zakken staat geplaatst. De beweging van de arm gebeurt door 2 elektrische lineaire actuatoren. De arm is aan de andere kant voorzien van een stortmouw die bij het vullen boven de verschillende zakken kan worden gepositioneerd. De arm en het volledige frame zijn opgebouwd uit inox omwille van de voedselveiligheid.
Gebruiksscenario
Afhankelijk van de omzet van de bakker zal de bloemmolen meel leveren. Een gecompartimenteerde tankwagen zal via pneumatisch transport de zakken hervullen met verschillende meelsoorten. Jaarlijks worden de zakken vervangen door nieuwe exemplaren waardoor de onderhoudstijd en -kost van het hele systeem beperkt blijft.
|
meer nieuwsberichten
