Artesis Hogeschool Antwerpen

Nathalie Sternotte
nathaliesternotte@hotmail.com
Promotor: Jef Cavens van ETC

Algemeen:
In een horecaomgeving ondervindt men veel problemen met ijsblokjesmachines. Deze problemen hebben vooral te maken met hygiëne. De huidige toestellen zijn moeilijk te reinigen en het ijsblokjesreservoir is een vergaarbak van vuil. Ice mate lost dit op: het zorgt ervoor dat het ijs niet in contact komt met handen of onzuiverheden uit de omgeving en het is eenvoudig te reinigen. Alle onderdelen van het toestel die in contact komen met het ijs zijn eenvoudig los te koppelen. Men kan ze reinigen in een spoelbak of in een afwasmachine. Verder kan men snel en eenvoudig een grote hoeveelheid ijs verplaatsen dankzij het losse reservoir en ziet het er aantrekkelijk uit.
Ice Mate is een totaalconcept. Het bestaat uit een ijsproductie unit, een ijsverdeler en een verplaatsbaar bolvormig reservoir. Dit reservoir past zowel op de ijsproductie unit als op de dispenser.

Gebruiksscenario:
Hoe werkt de ice mate? Wanneer een café opent, plaatst een barman een leeg reservoir onder de ijsproductie unit. Een drukknop begint te flikkeren. Wanneer men deze indrukt, wordt het reservoir in enkele seconden gevuld met 6 kg schoon ijs. Deze gevulde bol brengt men naar de dispenser. Men plaatst het er bovenop en sluit de hendel. Het reservoir licht op en de dispenser is klaar voor gebruik. De dispenser bevat drie drukknoppen met drie verschillende doseringen: één blokje, drie blokjes of vijf blokjes. Wanneer het reservoir leeg is, gaat het licht van de dispenser uit en moet men het reservoir terug vullen aan de ijsproductie unit.

Het reservoir:
De ijsblokjes komen gedurende de weg van productie tot consumptie nooit in contact met de omgeving. Dit is mogelijk dankzij het ontwerp van het reservoir. Het is een sluis bestaande uit een buitenbol en een binnenbol. De buitenbol heeft boven- en oneraan een opening. De binnenbol heeft enkel bovenaan een opening die samenvalt met de bovenste opening van de buitenbol. Deze binnenbol kan om zijn as draaien. Zo kan de opening van boven naar beneden verplaatsen en samenvallen met de onderste opening van de buitenbol. Op deze wijze kan het ijs bovenaan opgevangen worden en onderaan doorgegeven worden. Dit geeft als extra voordeel dat het eerst geproduceerde ijs het eerst geconsumeerd worden.